Alo 174 Gıda İhbar Hattı

Gıdalar ile ilgili her türlü ihbar ve şikayetleriniz için Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından koordine edilen…

Hileli ve sahte ballar

HİLELİ VE SAHTE BALLARIN TESPİTİ Üretim kısmında bahsettiğimiz gibi ülkemiz şartlarında bal pahalı bir gıdadır. Bu…

Bal

Bal, bitkilerin çiçeklerindeki nektarların veya bitkilerin bazı kısımlarını kullanan böceklerin salgıladığı maddelerin bal arıları tarafından toplanması,…

Kimyasal Gıda Muhafaza Yöntemleri

Kimyasal gıda muhafaza yöntemleri 3 başlıkta nceleyebiliriz. Organik asitler, nitrat, nitrit ve dumanlamadır. 1-Organik Asitler: Mikroorganizmaların…

Yumurta

Kelime anlamı olarak yumurta dişi eşey hücresidir. Gıda olarak ele aldığımız kanatlı yumurtası bütün gıdalar içerisinde…

Yoğurt

Yoğurt, 90°C’ ye kadar ısıtılıp mayalanma derecesi olan 42-45°C’ye soğutulan süte yoğurt mayası katılarak laktik asit…

Tereyağı

Süt, krema ve yoğurttan, birtakım fiziksel işlemler uygulanarak elde edilen büyük çoğunluğunu süt yağının oluşturduğu hayvansal…

Süt tüketimi

Süt  besin değerleri açısından oldukça zengin ve önemli bir gıdadır. Esansiyel aminoasitlerin birçoğu sütün yapısında bulunur.…

Su Ürünleri

Tatlı ve tuzlu sularda yaşayan, gıda olarak tüketilmesi uygun su hayvanları ve bunlardan elde edilen ürünlere…

Sosis ve salam

Sosis ve salam emülsifiye et ürünleridir. Emülsiyon birbiri içerisinde çözünmeyen iki maddenin üçüncü bir madde vasıtasıyla…