Proje Özeti Evcil hayvanların sindirim sağlığını desteklemek amacıyla, ileri teknoloji liyofilizasyon (freeze-drying) yöntemleri kullanılarak geliştirilen yenilikçi bir ürün tasarımı ve üretim standardizasyonu çalışmasıdır.
Proje Detayları

• Proje Adı: Gastrointestinal Destekli Fonksiyonel Freeze-Dried Ödül Maması

• Üstlenilen Rol: Formülasyon ve Ar-Ge Danışmanı

• Projenin Amacı: Yüksek ısıya maruz kalmadan hammadde içindeki biyoaktif bileşenleri ve enzimleri maksimum düzeyde koruyan, sindirilebilirliği yüksek ve hipoalerjenik bir beslenme formülü geliştirmek.

• Kullanılan Yöntemler: Uygulama aşamasında süblimasyon eğrisi optimizasyonu, mikrobiyal güvenliği sağlamak adına su aktivitesi ($a_w \le 0.3$) kontrolü, bağırsak florasını destekleyici prebiyotik lif entegrasyonu ve endüstriyel boyutta HACCP validasyonu gerçekleştirilmiştir.

• Elde Edilen Çıktılar: Raf ömrü stabil, koruyucu ve katkı maddesi içermeyen ticari bir prototip elde edilmiş; üretim tesisleri için ölçeklenebilir endüstriyel üretim hattı proses reçetesi başarıyla oluşturulmuştur.

Proje Süreci Süreç, hassas sindirim sistemine sahip evcil hayvanlar için en uygun hipoalerjenik hammadde ve prebiyotik liflerin seçilmesiyle başladı. Laboratuvar ortamında gerçekleştirilen ilk denemelerde, enzimlerin ve biyoaktif bileşenlerin canlılığını maksimum düzeyde korumak adına liyofilizasyon (süblimasyon) eğrisi ince ayarlarla optimize edildi. Formülasyon stabilitesi sağlandıktan sonra, mikrobiyal güvenliği garanti altına almak için su aktivitesi (aw ≤ 0.3) hedefine ulaşıldı ve ölçek büyütülerek endüstriyel hatta HACCP validasyonları tamamlandı. Nihayetinde, tamamen katkısız, raf ömrü uzun ve seri üretime hazır bir ticari prototip ile tesise özel standardize proses reçetesi başarıyla teslim edildi.